1 2 3 4 Grill Brasa Braise Cookware Batería de Cocina Batterie de Cuisine Fry pans Sartenes Poêles Oven and roast pan Horno y rustideras Four et plaques à rôtir 12 13 1.1 CHARCOAL OVENS 30 HORNO DE BRASA FOUR À BRAISE 1.2 OPEN GRILLS 40 BRASAS ABIERTAS GRILLS OUVERTS 1.3 GRILL COOKWARE 60 MENAJE DE BRASA MATÉRIEL DE CUISINE À BRAISE 1.4 GRILLBOX 62 1.5 SMOKER 64 AHUMADOS FUMOIR 1.6 CHARCOAL 65 CARBÓN CHARBON 1.7 ACCESSORIES 66 ACCESORIOS ACCESSOIRES 2.1 INOX PRO 76 2.2 TOP LINE 82 2.3 BLACK SERIES 84 2.4 CENTURY 88 2.5 TRIBUTE® 92 4.1 ROAST PANS 126 RUSTIDERAS PLAQUES À RÔTIR 4.2 GASTRONORM 127 SHEET PANS BANDEJAS HORNO GASTRONORM PLAQUES FOUR GASTRONORME 4.3 PASTRY TRAYS 129 BANDEJAS PASTELERÍA PLAQUES À PÂTISSERIE 4.4 GRIDS 131 REJILLAS GRILLES 4.5 PIZZA PANS 132 BANDEJAS PARA PIZZA PLAQUES À PIZZA 4.6 OVEN ACCESSORIES 133 ACCESORIOS HORNO ACCESSOIRES FOUR 3.1 ST/STEEL 104 ACERO INOXIDABLE ACIER INOXYDABLE 3.2 ALUMINIUM 110 ALUMINIO ALUMINIUM 3.3 MULTI-PLY 118 MULTIMETAL MULTIMÉTAL 3.4 CARBON STEEL 120 ACERO AL CARBONO ACIER AU CARBONE 3.5 SPANISH PAELLA PAN 122 PAELLERA PLAT À PAELLA
5 8 6 9 7 10 Gastronorm containers Cubetas gastronorm Bacs gastronorme Food delivery Transporte de alimentos Transport d’aliments Dishwasher racks Cestas para vajilla Casiers à vaisselle Kitchen utensils Utensilios de cocina Ustensiles de cuisine Ice-cream utensils & pastry Heladería y pastelería Ustensiles à glace et pâtisserie Trolleys Carros Chariots 14 15 5.1 KITCHEN UTENSILS 136 UTENSILIOS DE COCINA USTENSILES DE CUISINE 5.2 MANUAL FOOD PROCESSORS 165 PROCESADORES MANUALES DE ALIMENTOS APPAREILS MANUELS DE TRANSFORMATION DES ALIMENTS 5.3 CUTTING BOARDS 180 TABLAS DE CORTE PLANCHES À DÉCOUPER 5.4 MEASURING UTENSILS 186 ELEMENTOS DE MEDIDA USTENSILES DE MESURE 5.5 MITT 191 MANOPLA GAN 5.6 NATURAL RUBBER MATS 191 ALFOMBRAS CAUCHO TAPIS EN CAOUTCHOUC 6.1 ICE-CREAM UTENSILS 194 Utensilios Heladería UStensiles pour glace 6.2 PASTRY UTENSILS 196 UTENSILIOS DE PASTELERÍA USTENSILES DE PÂTISSERIE 6.3 NON-STICK MOULDS 206 MOLDES ANTIADHERENTES MOULES ANTI-ADHÉSIFS 6.4 PASTRY CUTTER 209 CORTAPASTAS DÉCOUPOIRS 6.5 ST/STEEL PASTRY MOULDS 210 MOLDES ACERO INOXIDABLE MOULES EN ACIER INOX 6.6 BAGS AND NOZZLES 212 MANGAS Y BOQUILLAS POCHES ET DOUILLES 6.7 FLEXIPAN MOULDS 217 MOLDES FLEXIPAN MOULES FLEXIPAN 6.8 SILICONE MOULDS 224 MOLDES SILICONA MOULES SILICONE 7.1 SUPER PAN 3 236 7.2 GN PRO 240 7.3 POLYCARBONATE 248 7.4 COPOLYESTER 250 7.5 POLYPROPYLENE 252 7.6 VIOLET COLLECTION 254 8.1 EPP BOX 259 CAJA PPE BOÎTE PPE 8.2 INSULATED DELIVERY 260 BAGS BOLSAS DE REPARTO SACS DE LIVRAISON ISOTHERMES 8.3 TRAYS AND 265 CONTAINERS BANDEJAS Y RECIPIENTES PLATEAUX ET RÉCIPIENTS 9.1 OPEN RACKS 274 CESTAS ABIERTAS CASIERS OUVERTS 9.2 OPEN ASSEMBLED 276 RACKS CESTAS MONTADAS ABIERTAS CASIERS MONTÉS OUVERTS 9.3 CLOSED ASSEMBLED 278 RACKS CESTAS MONTADAS CERRADAS CASIERS MONTÉS FERMÉS 9.4 COMPLEMENTS 280 COMPLEMENTOS COMPLÉMENTS 9.5 PLATE RACKS 282 CESTAS PARA PLATOS CASIERS ASSIETTES 10.1 SERVING TROLLEYS 288 CARROS DE SERVICIO CCHARIOTS DE SERVICE 10.2 ST/STEEL RAIL TROLLEYS 295 CARROS GUÍAS EN ACERO INOXIDABLE CHARIOTS À GLISSIÈRES EN ACIER INOXYDABLE 10.3 DISH TROLLEYS 302 CARROS PARA PLATOS CHARIOTS À VAISSELLE 10.4SPECIAL TROLLEYS 305 CARROS ESPECIALES CHARIOTS SPÉCIAUX
11 14 12 15 13 16 Melamine Melamina y presentación Melamine et présentation Buffet & accessories Buffet y accesorios Buffet et accessoires Table service Servicio de mesa Arts de table Shelving Estanterías Rayonnages Equipment Maquinaria Equipement Bar & coffee Bar y cafetería Bar et cafétéria 14.1 BUFFET TROLLEYS 438 CARROS BUFFET CHARRIOT BUFFET 14.2 DISPLAY STANDS & BASKETS 444 PRESENTACIÓN Y EXPOSITORES PRÉSENTOIRS ET PRÉSENTOIRS CORBEILLES 14.3 BUFFET COOKWARE 458 BATERIAS PARA BUFFET BUFFET CUISINE 14.4SUPER SHAPES 470 BUFFET PRESENTATION STEAM TABLE PANS CUBETAS PRESENTACIÓN BUFFET BACS PRÉSENTATION BUFFET 14.5CUBIC 472 14.6 CHAFERS & DISPENSERS 488 CHAFINGS Y DISPENSADORES CHAFERS ET DISTRIBUTEURS 14.7 PROTECTION & COVERS 498 PROTECCIÓN Y TAPAS PROTECTION ET COUVERCLES 14.8BOWLS & SERVING TRAYS 500 BOLS & BANDEJAS DE SERVICIO BOLS & PLATEAUX 14.9 SERVING TOOLS 503 UTENSILIOS DE SERVICIO USTENSILES DE SERVICE BUFFET 14.10 SIGNS 512 SEÑALIZACIÓN SIGNALIZATION 12.1 COOKING 330 COCCIÓN CUISSON 12.2 FOOD PREPARATION 342 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PRÉPARATION DES ALIMENTS 12.3 TOASTERS & 352 CONTACT GRILLS TOSTADORAS Y GRILL DE CONTACTO TOASTEURS ET GRILL DE CONTACT 12.4 WARMING 358 MANTENEDORAS MAINTIEN DE TEMPÉRATURE 13 MELAMINE 380 MELAMINA Y PRESENTACIÓN MELAMINE ET PRÉSENTATION 15.1 MINIATURES 516 MINIATURAS MINIATURES 15.2 TABLE PRESENTATION 524 PRESENTACIÓN DE MESA PRÉSENTATION TABLE 15.3 TABLE SERVICE 545 SERVICIO DE MESA SERVICE DE TABLE 16.1 BEVERAGE TROLLEYS 552 CARRO BEBIDAS CHARIOT BOISSONS 16.2 BAR 556 16.3 TEA & COFFEE SERVICE 568 TÉ Y CAFETERÍA THÉ ET CAFÉTÉRIA 16.4 BEVERAGE SERVICE 572 SERVICIO DE BEBIDAS SERVICE À BOISSONS 16.5 LIDSAVERS AND 574 CUPDISPENSERS DISPENSADORES DE TAPAS Y VASOS DISTRIBUTEUR DE COUVERCLES ET GOBELETS 11.1 COMPLETE AND 314 ANGULAR SHELVING ESTANTERÍAS COMPLETAS Y ANGULARES RAYONNAGES COMPLETS ET ANGULAIRES 11.2 SHELVING WITH CASTERS 320 ESTANTERÍAS CON RUEDAS RAYONNAGES AVEC ROUES 11.3 BENCH 320 BANCADAS BANCS 11.4 PARTS 321 COMPONENTES COMPOSANTS 11.5 BREAKDOWN OF 324 SHELVING SETS DESGLOSE CONJUNTOS DE ESTANTERÍAS DÉCOMPOSITION KITS RAYONNAGES 16 17
18 19 Grillstation P. 529 P. 61 P. 52 P. 240 GN PRO
20 21 P. 343 P. 337 P. 338 P. 488 P. 336 P. 362 IP Pro IP Warm IP First P. 346 Blenders Stick blenders
P. 295 22 23 Rail trolley P. 127 P. 109 P. 180 P. 108 P. 104 Inox Pro Eco-friendly cutting boards
24 25 P. 444 P. 440 TRIBECA P. 384 Verona Buffet trolleys Nova
P. 564 26 27 Vintage P. 524 P. 530 Led lighting cocktail trolley P. 440 P. 556
1.1 CHARCOAL OVENS 30 HORNO DE BRASA FOUR À BRAISE Premium 34 Classic 35 Functional 36 Essential 37 Countertop 37 Charcoal ovens accessories 38 1.2 OPEN GRILLS 40 BRASAS ABIERTAS GRILLS OUVERTS Open grill 42 Open grill lite 46 Open grills accessories 50 Grillstation 52 Grillstation accessories 55 Robata 56 Robata accessories 59 1.3 GRILL COOKWARE 60 MENAJE DE BRASA MATÉRIEL DE CUISINE À BRAISE 1.4 GRILLBOX 62 1.5 SMOKER 64 AHUMADOS FUMOIR 1.6 CHARCOAL 65 CARBÓN CHARBON 1.7 ACCESSORIES 66 ACCESORIOS ACCESSOIRES 29 1Grill Brasa Braise
Hornos de brasa / Fours à braise Charcoal Ovens
Storage space Espacio de almacenaje Espace de stockage Front casters with brakes. Also available with adjustable foot. Ruedas delanteras con frenos. También disponible con pie regulable. Roues avant avec freins. Également disponible avec pied réglable. Three sizes available: 50, 90 and 140 diners. Tres tamaños disponibles: 50, 90 y 140 comensales. Trois formats disponibles : 50, 90 et 140 couverts. Temperature maintaining drawer. Cajón mantenedor de temperatura. Tiroir de maintien en température. Thermally insulated body for greater efficiency and better protection from the outside. Cuerpo revestido con aislamiento térmico para una mayor eficiencia y una mejor protección hacía el exterior. Corps avec revêtement thermique pour une plus grande efficacité et une meilleure protection vers l’extérieur. Tempering module suitable for GN pans Módulo de templado compatible con cubetas GN Module de trempe apte pour bacs GN Upper and lower airflow regulators ensure easy temperature control. Reguladores de flujo de aire, superior e inferior, que garantizan un fácil control de la temperatura. Les régulateurs de débit d’air, en haut et en bas, assurent un contrôle facile de la température. Security firewall for increased safety. Cortafuegos de seguridad para mayor protección. Pare-feu de sécurité pour une plus grande protection. Adjustable grill height allows impressive versatility. Parrilla ajustable en altura. Grille réglable en hauteur. High resistance and easy opening door system. Puerta de alta resistencia y fácil apertura. Porte de haute résistance et d’ouverture facile. Sunken charcoal fire bowl offers more space and easier operation. Tolva de carbón hundida para un mayor espacio interior. Trémie à charbon abaissée pour plus d’espace intérieur. Ash drawer. Cajón recogecenizas. Tiroir à cendres. Charcoal Ovens Designed and manufactured entirely by Pujadas in high quality stainless steel. Perfect for indoor, open or outdoor kitchens. Diseñado y fabricado íntegramente por Pujadas en acero inoxidable de máxima resistencia y calidad. Perfecto para cocinas interiores, abiertas o exteriores. Conçu et fabriqué entièrement par Pujadas en acier inoxydable de haute résistance et qualité. Parfait pour les cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures. Technical information at www.pujadasgrill.com Información técnica en www.pujadasgrill.com Informations techniques sur www.pujadasgrill.com 32 33
1.1 1.1 Charcoal ovens Horno de brasa / Fours à braise Charcoal ovens Horno de brasa / Fours à braise Each oven comes with / Cada horno viene con / Chaque four est livré avec One GN 1/1 100 mm included Incluye una GN 1/1 100mm Un bac GN 1/1 100 mm inclus Cabinet with removable shelf Armario con estantería extraíble Armoire avec étagère amovible Premium Charcoal oven Horno de brasa Premium Four à braise Premium MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ Classic Charcoal oven Horno de brasa Classic Four à braise Classic See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 38 See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 38 MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ Temperature maintaining drawer. Compatible with gastronom 1/1 up to depth of 100 mm. Cajón mantenedor de temperatura. Compatible con GN 1/1 hasta 100mm de profundidad. Tiroir de maintien en température. Compatible avec gastronom 1/1 jusqu’à 100 mm de profondeur. REF Charcoal Oven Horno de brasa Four à braise Dimensions Dimensiones Dimensions cm (W x D x H) Colour Color Couleur P850501R Oven 50 69 x 67 x 163 1/1 P850501B P850501SS P850901R Oven 90 69 x 67 x 173 1/1 P850901B P850901SS P851401R Oven 140 87 x 86 x 179 1/1 P851401B P851401SS REF Charcoal Oven Horno de brasa Four à braise Dimensions Dimensiones Dimensions cm (W x D x H) Colour Color Couleur P850502R Oven 50 69 x 67 x 163 1/1 P850502B P850502SS P850902R Oven 90 69 x 67 x 173 1/1 P850902B P850902SS P851402R Oven 140 87 x 86 x 179 1/1 P851402B P851402SS € / u 13.200,00 13.200,00 13.200,00 14.150,00 14.150,00 14.150,00 16.200,00 16.200,00 16.200,00 € / u 11.380,00 11.380,00 11.380,00 12.350,00 12.350,00 12.350,00 14.400,00 14.400,00 14.400,00 34 35
1.1 1.1 Charcoal ovens Horno de brasa / Fours à braise Charcoal ovens Horno de brasa / Fours à braise GN not included GN no incluídas Bacs GN non inclus OVEN 50 & 90 5 1/1 GN capacity Capacidad para 5 cubetas GN 1/1 Capacité pour 5 bacs GN 1/1 OVEN 140 8 1/1 GN pan capacity Capacidad para 8 cubetas GN 1/1 Capacité pour 8 bacs GN 1/1 Functional Charcoal oven Horno de brasa Functional Four à braise Functional Essential Charcoal oven Horno de brasa Essential Four à braise Essential Countertop Charcoal oven Horno de brasa sobremesa Four à braise de table Each oven comes with / Cada horno viene con / Chaque four est livré avec MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ REF Charcoal Oven Horno de brasa Four à braise Dimensions Dimensiones Dimensions cm (W x D x H) Colour Color Couleur P850503R Oven 50 69 x 67 x 163 1/1 P850503B P850503SS P850903R Oven 90 69 x 67 x 173 1/1 P850903B P850903SS P851403R Oven 140 87 x 86 x 179 1/1 P851403B P851403SS REF Charcoal Oven Horno de brasa Four à braise Dimensions Dimensiones Dimensions cm (W x D x H) Colour Color Couleur P850504R Oven 50 69 x 67 x 163 1/1 P850504B P850504SS P850904R Oven 90 69 x 67 x 173 1/1 P850904B P850904SS P851404R Oven 140 87 x 86 x 179 1/1 P851404B P851404SS REF Charcoal Oven Horno de brasa Four à braise Dimensions Dimensiones Dimensions cm (W x D x H) Colour Color Couleur P850500R Oven 50 69 x 57 x 93 1/1 P850500B P850500SS P850900R Oven 90 69 x 67 x 103 1/1 P850900B P850900SS P851400R Oven 140 87 x 86 x 115 1/1 P851400B P851400SS € / u 11.150,00 11.150,00 11.150,00 12.100,00 12.100,00 12.100,00 14.250,00 14.250,00 14.250,00 € / u 10.560,00 10.560,00 10.560,00 11.510,00 11.510,00 11.510,00 13.600,00 13.600,00 13.600,00 € / u 9.030,00 9.030,00 9.030,00 9.950,00 9.950,00 9.950,00 11.950,00 11.950,00 11.950,00 36 37
1.1 Chamber with ceramic insulation up to 1200°C on entire perimeter Camara con aislamiento cerámico hasta 1200ºC en todo el perímetro Chambre avec isolation céramique jusqu’à 1200 ºC sur tout le périmètre Sunken charcoal firebowl Tolva carbón hundida Trémie à charbon encastrée Easy-access side panel for maintenance Registro lateral de fácil acceso para el mantenimiento Ouverture latérale d´accès facile pour l’entretien Air inlet cooling system chamber Entrada aire sistema de refrigeración cámara Entrée d’air du système de réfrigération de la chambre Ash drawer Cajón recogecenizas Tiroir à cendres Higher lid height and greater number of tracks Cabina interior de mayor altura y con mayor número de guías Cabine intérieure plus haute avec plus de niveaux Grill area Zona braseado Zone de cuisson Security firewall Cortafuegos de seguridad Coupe-feu de sécurité Handles made of stainless steel tube with air chamber for better insulation Tiradores hechos con tubos de acero inoxidable con cámara de aire para un mejor aislamiento Poignées en tube d’acier inoxydable avec chambre à air pour une meilleure isolation Adjustable air inlet and fume outlet Entrada de aire y salida de humos regulable Réglage de l’entrée d’air et del’évacuation de la fumée Smoke outlet regulation Regulación salida de humos Régulation de l’évacuation de la fumée Ovenoperation Charcoal oven rack Rejilla para horno de carbón Grille pour four à braise Tempering module for charcoal oven Módulo de templado para horno de carbón Module de trempe pour four à braise Charcoal ovens accessories Complementos hornos brasa / Accessoires fours à braise Quick and easy setup and takedown Fácil montaje y desmontaje Facile à monter et démonter Easy to clean: SS removable module Fácil de limpiar: módulo extraíble en inox Facile à nettoyer : module amovible en inox Suitable for GN pans: Compatible con GN: Compatible avec GN bacs : OVEN 140: All sizes except 2/1 Todas las medidas excepto 2/1 Toutes les tailles sauf 2/1 OVEN 90 & 50: All sizes except 2/1 & 1/1 Todas las medidas excepto 2/1 & 1/1 Toutes les tailles sauf 2/1 & 1/1 • • • Exceptional versatility: perfect for tempering or warming up food Gran versatilidad: úsalo para atemperar o calentar alimentos Polyvalence exceptionnelle : idéal pour tempérer ou chauffer vos plats REF Oven Horno Four W x D x H cm P8505004 50 58 x 36,7 x 2 1/1 P8509007 90 58 x 46,7 x 2 1/1 P8514007 140 76,6 x 64,8 x 2 1/1 REF Oven Horno Four W x D x H cm P850508 50 71 x 39 x 18,5 1/1 P850908 90 71 x 48 x 18,5 1/1 P851408 140 86 x 66,5 x 18,5 1/1 € / u 405,00 495,00 530,00 € / u 532,20 602,50 856,70 39 38
Brasas abiertas / Grills ouverts Open Grills
Handwheel for easy elevation up to 400 mm. Elevación regulable mediante volante hasta 400 mm. Élévation réglable par volant jusqu’à 400 mm. Grease collector. Recogedor de grasa. Collecteur de graisse. GN 1/1 rails. Guías GN 1/1 Glissières GN 1/1 Large cooking surface available with V-shaped and rod bar grills. Ámplia superfície de cocción, disponible con parillas en V y con varillas. Grande surface de cuisson disponible avec grille en V ou en fil rond. Refractory brick base. Base de ladrillo refractario. Base en brique réfractaire. Thermal chamber with ceramic insulation up to 1200°c on perimeter and base Cámara térmica con aislante cerámico hasta 1200ºc en perímetro y base Chambre thermique avec isolation céramique jusqu’à 1200 ºc sur le périmètre et la base GN 2/1 size 2 shelves. 2 estantes medida GN 2/1. 2 étagères bac GN 2/1. Removable rack and tempering bar. Parrilla extraible y barra atemperadora. Grille amovible et barre pour remise en température. Tilting grill in three positions: charcoal lightning, flat for cookware, fat collecting. Parrilla vasculante con tres posiciones: atizar carbón, cocinar con menaje, recoger grasa. Grille inclinable en trois positions : allumage du charbon, cuisson avec batterie, récupération des graisses. Designed and manufactured entirely by Pujadas in high quality stainless steel. Perfect for indoor, open or outdoor kitchens. Open grill Front casters with brakes. Ruedas delanteras con frenos. Roulettes avant avec freins. Technical information at www.pujadasgrill.com Información técnica en www.pujadasgrill.com Informations techniques sur www.pujadasgrill.com Available with adjustable feet. Disponible con pies regulables. Disponible avec pieds réglables en hauteur. Diseñado y fabricado íntegramente por Pujadas en acero inoxidable de máxima resistencia y calidad. Perfecto para cocinas interiores, abiertas o exteriores. Conçu et fabriqué entièrement par Pujadas en acier inoxydable de haute résistance et qualité. Parfait pour les cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures. 42 43
1.2 1.2 Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts 100 cm 104 cm 74 cm 95,5 cm Anchors for fixing Anclajes para fijación Ancrages pour la fixation Install on refractory brick base Instalar sobre base de ladrillo refractario Installer sur une base en brique réfractaire Open grill without refractory base Brasa abierta sin base refractaria Grill ouvert sans base réfractaire Countertop Open grill Brasa abierta de sobremesa Grill ouvert de table 98 cm 68,3 cm 167 cm 104 cm 74 cm Open grill Brasa abierta Grill ouvert Each open grill comes with / Cada brasa abierta viene con / Chaque grill ouvert est livré avec V shape grill Parilla en V Grille en V Rod bar grill Parrilla con varillas Grille ronde MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ REF Colour Color Couleur Grill Parrilla Grille P8581000R 1/1 P8581001R 1/1 P8581000B 1/1 P8581001B 1/1 P8581000SS 1/1 P8581001SS 1/1 REF Colour Color Couleur Grill Parrilla Grille P8581030R 1/1 P8581031R 1/1 P8581030B 1/1 P8581031B 1/1 P8581030SS 1/1 P8581031SS 1/1 REF Colour Color Couleur Grill Parrilla Grille P8581010R 1/1 P8581011R 1/1 P8581010B 1/1 P8581011B 1/1 P8581010SS 1/1 P8581011SS 1/1 € / u 11.480,00 11.480,00 11.480,00 11.480,00 11.480,00 11.480,00 € / u 8.420,00 8.420,00 8.420,00 8.420,00 8.420,00 8.420,00 € / u 14.350,00 14.350,00 14.350,00 14.350,00 14.350,00 14.350,00 44 45
Tempering bar and compatible space for GN 1/3. Barra de atemperamiento y espacio compatible para GN 1/3 Barre de remise en température et espace compatible pour GN 1/3. Refractory brick base. Base de ladrillo refractario. Base en brique réfractaire. Grill size Medida parrilla Dimension grille Thermal chamber with ceramic insulation up to 1200°c on perimeter and base. Cámara térmica con aislante cerámico hasta 1200ºc en perímetro y base Chambre thermique avec isolation céramique jusqu’à 1200 ºc sur le périmètre et la base. GN 1/1 rails. Guías GN 1/1 Glissières GN 1/1 lite Tilting grill in three positions: charcoal lightning, flat for cookware, fat collecting. Parrilla vasculante con tres posiciones: atizar carbón, cocinar con menaje, recoger grasa. Grille inclinable en trois positions : allumage du charbon, cuisson avec batterie, récupération des graisses. Wood burner (optional). Loads up to 12 kg wood. Leñero quemador (opcional). Carga hasta 12 kg de leña. Brûleur à bois (optionnel). Charge jusqu’à 12 kg de bois. Independent double open grill with 5 cooking levels. Available with V-shaped and rod bar grills Dos superfícies de cocción independientes. Disponibles con parrilla en V o varillas. Deux surfaces de cuisson indépendantes. Disponible avec grille en V ou en fil rond. Grill size for firebasket Medida parrilla para leñero Dimension grille pour brûleur Grease collectors Recogedores de grasa Collecteurs de graisse GN 2/1 size 2 shelves. 2 estantes medida GN 2/1. 2 étagères bac GN 2/1. Front casters with brakes. Ruedas delanteras con frenos. Roulettes avant avec freins. Available with adjustable feet. Disponible con pies regulables. Disponible avec pieds réglables en hauteur. Open grill Designed and manufactured entirely by Pujadas in high quality stainless steel. Perfect for indoor, open or outdoor kitchens. Technical information at www.pujadasgrill.com Información técnica en www.pujadasgrill.com Informations techniques sur www.pujadasgrill.com Diseñado y fabricado íntegramente por Pujadas en acero inoxidable de máxima resistencia y calidad. Perfecto para cocinas interiores, abiertas o exteriores. Conçu et fabriqué entièrement par Pujadas en acier inoxydable de haute résistance et qualité. Parfait pour les cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures. 46 47
1.2 1.2 Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts Open grill lite without refractory base Brasa abierta lite sin base refractaria Grill ouvert lite sans base réfractaire Countertop Open grill lite Brasa abierta lite de sobremesa Grill ouvert lite de table 81 cm 72,2 cm 104 cm 98 cm 74 cm 68,7 cm Anchors for fixing Anclajes para fijación Ancrages pour fixation. Install on refractory brick base Instalar sobre base de ladrillo refractario Installer sur une base en brique réfractaire 148 cm 104 cm 74 cm Open grill lite Brasa abierta lite Grill ouvert lite Fire basket to burn wood Leñero para quemar madera Brûleur à bois Each open grill lite comes with / cada brasa abierta lite viene con / chaque grill ouvert lite est livré avec Rod bar grill Parrilla con varillas Grille ronde V shape grill Parilla en V Grille en V MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ REF Colour Color Couleur Num. fire baskets Núm. leñeros Num. brûleurs Grill Parrilla Grille P8583000R 2 1/1 P8583001R 2 1/1 P8583000B 2 1/1 P8583001B 2 1/1 P8583000SS 2 1/1 P8583001SS 2 1/1 P8583100R 1 1/1 P8583101R 1 1/1 P8583100B 1 1/1 P8583101B 1 1/1 P8583100SS 1 1/1 P8583101SS 1 1/1 P8583200R 0 1/1 P8583201R 0 1/1 P8583200B 0 1/1 P8583201B 0 1/1 P8583200SS 0 1/1 P8583201SS 0 1/1 REF Colour Color Couleur Num. fire baskets Núm. leñeros Num. brûleurs Grill Parrilla Grille P8583030SS 2 1/1 P8583031SS 2 1/1 P8583130SS 1 1/1 P8583131SS 1 1/1 P8583230SS 0 1/1 P8583231SS 0 1/1 REF Colour Color Couleur Num. fire baskets Núm. leñeros Num. brûleurs Grill Parrilla Grille P8583010R 2 1/1 P8583011R 2 1/1 P8583010B 2 1/1 P8583011B 2 1/1 P8583010SS 2 1/1 P8583011SS 2 1/1 P8583110R 1 1/1 P8583111R 1 1/1 P8583110B 1 1/1 P8583111B 1 1/1 P8583110SS 1 1/1 P8583111SS 1 1/1 P8583210R 0 1/1 P8583211R 0 1/1 P8583210B 0 1/1 P8583211B 0 1/1 P8583210SS 0 1/1 P8583211SS 0 1/1 € / u 9.250,00 9.250,00 9.250,00 9.250,00 9.250,00 9.250,00 9.000,00 9.000,00 9.000,00 9.000,00 9.000,00 9.000,00 8.810,00 8.810,00 8.810,00 8.810,00 8.810,00 8.810,00 € / u 7.020,00 7.020,00 6.800,00 6.800,00 6.580,00 6.580,00 € / u 11.920,00 11.920,00 11.920,00 11.920,00 11.920,00 11.920,00 11.700,00 11.700,00 11.700,00 11.700,00 11.700,00 11.700,00 11.470,00 11.470,00 11.470,00 11.470,00 11.470,00 11.470,00 48 49
1.2 Grill rack for Open Grill Parrilla para Open Grill Grille pour Open Grill Grill for Open Grill Lite Parrilla para Open Grill Lite Grille pour Open Grill Lite * Suitable for firebasket * Compatible con leñero * Compatible avec brûleur à bois Rod bar grill Parrilla con varillas Grille ronde Fire basket to burn wood Leñero para quemar madera Brûleur à bois V shape grill Parilla en V Grille en V See products on / Ver productos en / Voir produits en page P. 60 Open grills accessories Complementos brasa abierta / Accessoires grills ouverts REF W x D x H cm Grill Parrilla Grill P858100 86,2 x 53,6 x 2 1/1 P858101 86,2 x 53,6 x 2 1/1 REF W x D x H cm Grill Parrilla Grill P858300* 44,6 x 46,4 x 2 1/1 P858301* 44,6 x 46,4 x 2 1/1 P858310 58 x 46,4 x 2 1/1 P858311 58 x 46,4 x 2 1/1 € / u 938,00 938,00 € / u 823,00 823,00 829,00 829,00 50
Extra-large cooking surface of 89 x 59 cm with 3 independent grills. Superfície de cocción extragrande de 89 x 59 cm con 3 parrillas independientes. Surface de cuisson extra-large de 89 x 59 cm avec 3 grilles indépendantes. Two levels of adjustable bars for GN pans, grills or other accessories. Dos niveles de barras ajustables para GN, rejillas mantenedoras u otros accesorios. Deux niveaux de barres réglables pour GN, grilles de maintien ou autres accessoires. Dual-sided use allows two chefs to work simultaneously, boosting productivity. Uso a dos bandas que permite a dos chefs trabajar simultáneamente, augmentando la productividad. L’utilisation double face permet à deux chefs travailler simultanément, augmentant la productivité. Angled front design for improved visibility and comfort. Diseño frontal inclinado para una mejor visibilidad y comodidad. Design frontal incliné pour une meilleure visibilité et confort. Front casters with brakes. Adjustable feet also available. Ruedas delanteras con freno. Patas ajustables también disponibles. Roues avant avec freins. Pieds réglables disponibles. Two GN 2/1 size shelves. Dos estantes medida GN 2/1. Deux niveaux GN 2/1. Grillstation Designed and manufactured entirely by Pujadas in high quality stainless steel. Perfect for indoor, open or outdoor kitchens. Total versatility. Customize your setup with modular Grillstation accessories. Diseñado y fabricado íntegramente por Pujadas en acero inoxidable de máxima resistencia y calidad. Perfecto para cocinas interiores, abiertas o exteriores. Versatilidad total. Personaliza tu configuración con los accesorios modulares de Grillstation. Conçu et fabriqué entièrement par Pujadas en acier inoxydable de haute résistance et qualité. Parfait pour les cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures. Polyvalence totale. Personnalisez votre configuration avec les accessoires modulaires Grillstation. Technical information at www.pujadasgrill.com Información técnica en www.pujadasgrill.com Informations techniques sur www.pujadasgrill.com Refractory brick base for optimal heat retention and distribution. Base de ladrillo refractario para una óptima retención y distribución del calor. Base en brique réfractaire pour une excellente rétention et distribution de la chaleur. Thermal chamber with ceramic insulation up to 1200 ºC on the perimeter and base. Cámara térmica con aislamiento cerámico de hasta 1200 ºC en perímetro y base. Chambre thermique avec isolation en céramique jusqu’à 1200 ºC sur le périmètre et la base. GN 1/1 65mm rails. Guías para GN 1/1 de 65 mm. Glissières pour GN 1/1 de 65 mm. Removable rack. Parrilla extraible. Grille amovible. 52 53
1.2 1.2 Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts Each Grillstation comes with / Cada Grillstation viene con / Chaque Grillstation est livré avec 160 cm 104 cm 74 cm 93,5 cm 104 cm 74 cm Grillstation Countertop Grillstation Grillstation de sobremesa Grillstation de table Grillstation grill Parrilla Grillstation Grille pour Grillstation Horizontal Grillstation bar Barra horizontal Grillstation Barre horizontale pour Grillstation Grillstation skewer support Soporte pinchos Grillstation Support à brochettes Grillstation GN Grillstation accessory Accesorio GN Grillstation Accessoire GN pour Grillstation MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ Pack 2 u. 100mm GN pans included GN 100mm incluídas Bacs GN 100mm inclus 1 x 1/3 2 x 1/6 1 x 1/9 REF Colour Color Couleur P8584010R 1/1 P8584010B 1/1 P8584010SS 1/1 REF Colour Color Couleur P8584000R 1/1 P8584000B 1/1 P8584000SS 1/1 REF W x D x H cm P8584950 58,5 x 29 x 2 1/1 REF W x D x H cm P8584952 33 x 2 x 2 1/1 REF W x D x H cm P8584951 97 x 4 x 4 1/1 REF W x D x H cm P8584900 89 x 28 x 10 1/1 € / u 12.800,00 12.800,00 12.800,00 € / u 10.000,00 10.000,00 10.000,00 € / u 339,00 € / u 69,00 € / u 159,00 € / u 389,00 54 55
Open grill with 3 cooking levels. Parrilla abierta con 3 niveles de cocción. Grill ouvert avec 3 niveaux de cuisson. Refractory brick base. Base de ladrillo refractario. Base en brique réfractaire. With 5 movable racks for all types of cooking. Con 5 rejillas movibles para cualquier tipo de cocción. Avec 5 grilles amovibles pour tout type de cuisson. Removable 65 mm GN 2/3 container, for all types of cooking. Cubeta GN 2/3 de 65 mm movible, para cualquier tipo de cocción. Bac GN 2/3 65 mm amovible, pour tout type de cuisson. 2 removable rod grills, ideal for intense embers. 2 parrillas de varilla removibles, ideal para brasa intensa. 2 grilles à tiges amovibles, idéales pour cuisson intense. Thermal chamber with ceramic insulation up to 1200°C on perimeter and base. Cámara térmica con aislante cerámico hasta 1200ºC en perímetro y base. Chambre thermique avec isolation céramique jusqu’à 1200 ºC sur le périmètre et la base. 5 100 mm GN 1/9 containers for ingredients. 5 cubetas GN inox 1/9 100 mm para ingredientes. 5 bacs GN inox 1/9 100 mm pour ingrédients. GN 1/1 rails Guías GN 1/1 Glissières GN 1/1 Front casters with brakes. Ruedas delanteras con frenos. Roulettes avant avec freins. GN 2/1 size 2 shelves. 2 estantes medida GN 2/1. 2 étagères bac GN 2/1. Robata Designed and manufactured entirely by Pujadas in high quality stainless steel. Perfect for kitchens with limited space. Diseñado y fabricado íntegramente por Pujadas en acero inoxidable de máxima resistencia y calidad. Perfecta para cocinas con espacio limitado. Conçu et fabriqué entièrement par Pujadas en acier inoxydable de haute résistance et qualité. Idéal pour cuisines avec un espace limité. Technical information at www.pujadasgrill.com Información técnica en www.pujadasgrill.com Informations techniques sur www.pujadasgrill.com Available with adjustable feet. Disponible con pies regulables. Disponible avec pieds réglables en hauteur. 56 57
1.2 1.2 Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts Open Grills Brasas abiertas / Grills ouverts x5 148 cm 104 cm 74 cm 85 cm 104 cm 51,5 cm Robata Countertop Robata Robata de sobremesa Robata de table Each robata comes with / Cada robata viene con / Chaque robata est livré avec Only with table version Solo con la versión con mesa Uniquement avec la version avec table MADE OF HIGH-QUALITY STAINLESS STEEL FABRICADOS EN ACERO INOXIDABLE DE ALTA CALIDAD FABRIQUÉS EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ Skewers support pack for Robata Pack soporte pinchos para Robata Pack support brochettes pour Robata Pack 2 u. Grill skewers Pinchos Grill Brochettes Grill Doneness indicator skewers Pinchos indicadores cocción Brochettes avec indicateur cuisson Rod grill for Robata Parrilla de varilla para Robata Grille à tiges pour Robata Maintenance grill for Robata. Rejilla mantenimiento para Robata. Grille remise en temperature pour Robata. REF Colour Color Couleur Grill Parrilla Grille P8582010R 1/1 P8582010B 1/1 P8582010SS 1/1 REF Colour Color Couleur Grill Parrilla Grille P8582000R 1/1 P8582000B 1/1 P8582000SS 1/1 REF W x D x H cm P858220 92,8 x 2,5 x 2,5 1/1 REF W x D cm P858200 44 x 35,7 1/1 REF W x D cm P858210 37 x 30 1/1 See products on / Ver productos en / Voir produits en page P. 66 € / u 8.250,00 8.250,00 8.250,00 € / u 5.370,00 5.370,00 5.370,00 € / u 89,00 € / u 484,00 € / pack 164,00 58 59
1.3 Grill cookware Menaje brasa / Matériel de cuisine à braise Menaje brasa / Matériel de cuisine à braise GN 1/1 special grill tray Bandeja GN 1/1 especial grill Plateau GN 1/1 spécial gril GN 1/3 special grill tray Bandeja GN 1/3 especial grill Plateau GN 1/3 spécial gril GN 1/2 special grill tray Bandeja GN 1/2 especial grill Plateau GN 1/2 spécial gril Constructed from gravity-cast aluminium. Exceptional resistance to high temperatures. Ideal for charcoal ovens and open flames. Fabricadas en aluminio de fundición por gravedad. Resistencia excepcional a altas temperaturas. Ideal para hornos de carbón y llamas directas. Fabriquées en fonte d’aluminium par gravité. Résistance exceptionnelle aux hautes températures. Idéal pour les fours à charbon et les flammes directes. Lightweight yet extremely sturdy thanks to 6+ mm thickness. Ligeras y extremadamente robustas gracias a sus más de 6 mm de espesor. Légères et extrêmement robustes grâce à leur épaisseur de plus de 6 mm. Triple-layer ceramic non-stick coating for long-lasting durability under heavy use. Revestimiento cerámico antiadherente triple capa para una larga durabilidad incluso con uso intensivo. Revêtement céramique antiadhésif à trois couches pour une durabilité prolongée même en usage intensif. Fine mesh special grill pan Sartén especial grill de malla fina Poêle spéciale grill à maille fine Fish grilling basket Besuguera especial grill Grille à poisson Coarse mesh special grill pan Sartén especial grill de malla gruesa Poêle spéciale grill à maille grossière Special grill rectangular rack Parrilla rectangular especial grill Grille rectangulaire spécial grill Gravity-cast aluminium: superior performance under extreme conditions. Aluminio de fundición por gravedad: rendimiento superior bajo condiciones extremas. Fonte d’aluminium par gravité: performance supérieure dans des conditions extrêmes GRILL COOKWARE 1.3 Roast pan tong w/silicon protection Pinza fuente horno c/protección silicona Pince plaque à rotir a/protection silicone REF W x D x H cm P851165 53 x 32,5 x 6,5 1/1 REF W x D x H cm P851325 32,5 x 17,6 x 2,5 1/1 REF W x D x H cm P851265 32,5 x 26,5 x 6,5 1/1 REF W x D x H cm Ø cm P851008 24,5 x 39 x 5,5 24 1/6 REF W x D x H cm P851010 19 x 43 x 5,3 1/6 REF W x D x H cm Ø cm P851009 24,5 x 39 x 5,5 24 1/6 REF W x D x H cm P851011 13,5 x 23 x 4 1/6 32 cm See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 531 See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 133 € / u 223,00 € / u 78,00 € / u 142,00 € / u 119,00 € / u 29,00 € / u 119,00 € / u 29,00 60 61
1.4 Grillbox See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 495 GrillBox lid Tapa GrillBox Couvercle GrillBox Basalt stone Piedra de basalto Pierre de basalte Stainless steel tabletop barbecue Barbacoa sobremesa acero inox Barbecue de table acier inox Stainless Steel tabletop barbecue Duo Barbacoa de sobremesa Duo acero inoxidable Barbecue de table Duo en acier inoxydable Gripper for basalt stone Pala para piedra de basalto Pele pour pierre de basalte See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 529 Stainless Steel tray Llauna inox Plaque inox Rod bar grill Parrilla de varilla Grille ronde Enamelled cast iron reversible grill Parrilla reversible de hierro fundido esmaltado Grille réversible en fonte émaillée Fuel holder base Base para quemadores de combustible Base pour brûleurs à combustible REVERSIBLE Burner holder for chafing dish Contenedor para combustible de chafing dish Porte-brûleur pour chafing dish GRILLBOX 1.4 Stone / Piedra / Pierre Tray / Llauna / Plaque Works with charcoal or chafing dish fuel / Funciona con carbón o combustible para chafing dish Fonctionne avec du charbon de bois ou fuel pour chafing dish ORIGINAL Skewer / Pincho / Brochette Rod bar / Varilla / Ronde Reversible grill / Parrilla reversible / Grille réversible Cover / Tapa / Couvercle Just the way you like it A tu gusto, a tu ritmo / À votre goût, à vôtre rythme REF W x D x H cm P85201 28,7 x 18,7 x 2 1/1 REF W x D x H cm P85222 29,7 x 19,6 x 11,2 1/1 REF W x D x H cm P85200 37 x 26 x 15 1/1 REF W x D x H cm P85220 66 x 26 x 15 1/1 REF W x D x H cm P85204 33 x 23 x 2,8 1/1 REF L cm P85223 30 1/1 REF W x D x H cm Kg P85202 37 x 21,5 x 1,8 3,5 1/1 REF W x D x H cm Kg P85203 29,7 x 21,5 x 1,2 1,2 1/1 € / u 52,00 € / u 120,00 € / u 265,00 € / u 415,00 € / u 25,35 € / u 23,80 € / u 55,00 € / u 70,30 62 63
Ideal for cold smoking large pieces of meat or whole fish. Adaptable to all 1/1 & 1/2 GN containers. Ideal para ahumar en frío piezas grandes de carne y pescado enteras. Adaptable a todas las cubetas GN 1/1 y 1/2. Idéal pour fumer à froid de gros morceaux de viande ou poisson entier. Adaptable à tous les bacs GN 1/1 et 1/2. Lid with smoke valve for preparations such as sauces, stews, etc. Tapa con válvula de ahumado para elaboraciones como salsas, cocidos, etc. Couvercle avec valve de fumage pour les élaborations telles que les sauces, les ragoûts, etc. GN lid for smoking Tapa GN para ahumar Couvercle GN pour fumer Cookware inox lid for smoke Tapa bateria inox para ahumar Couvercle de batterie en acier inoxydable pour fumer Smoker Ahumador Fumoir Smoker Ahumador Fumoir Tank for burner Depósito para quemador Réservoir pour brûleur Support for the Gun Soporte para el aromatizador Support pour l’aromatiseur Smoking Valve Válvula para aromatizar Vanne aromatisante Burner Quemador con mini rejilla incluida, y con recambios Brûleur Food silicone valves with self-closing system that allow the entry of flavoured smoke without leaks, and preserving all food essence. Válvulas de silicona alimentaria con autocierre que permiten la entrada del humo aromatizado sin fugas/escapes, preservando toda su esencia. Valves en silicone alimentaire à fermeture automatique qui permettent l’entrée de fumée aromatisée sans fuites / pertes, préservant toute son essence. SMOKER 1.5 Smoking kitchenware / Menaje para ahumar / Ustensiles de cuisine pour fumer Each pack contains 24 tubes with 8 tablets. Cada pack contiene 24 tubos de 8 pastillas. Chaque pack contient 24 tubes de 8 plaquettes. • Smoke, spark, smell and explosion-free. • Non-toxic. • 100% ecological natural product. 92% solid alcohol. • Sin humo, sin chispas, sin olor, sin explosión. • No Tóxico. • Producto natural 100% ecológico. 92% alcohol solido. • Sans fumée, sans étincelles, sans odeur, sans explosion • Non toxique. • Produit naturel 100 % écologique. 92 % alcool solide. Firelighters pack Pack pastillas encendido Pack plaquettes d’allumage • High calorific performance. • A good mix of lumpwood and broken charcoal pieces. • Coarse-grained, dust-free charcoal. • 10 Kg bag with handle for easy transport and handling. • Bag made of plasticized raffia to prevent soot from escaping. • Alto rendimiento calorífico. • Buena mezcla de roturado y canelino. • Carbón de granulometría gruesa y sin polvo. • Saco de 10 kg con asa para su fácil transporte y manejo. • Saco fabricado en rafia plastificada para evitar el escape de hollín. • Puissance calorifique élevée. • Mélange de bois en morceaux et brisé de qualité supérieure. • Charbon grosse granulométrie et sans poussière. • Sac de 10 kg avec poignée pour un transport et une manipulation faciles. • Sac fabriqué en raphia plastifié pour éviter la perte de suie. 28 bags per pallet 28 sacos por pallet 28 sacs par palette Marabú charcoal top quality Carbón vegetal Marabú primera calidad Charbon de bois Marabú de qualité supérieure FEATURES / CARACTERÍSTICAS / CARACTÉRISTIQUES CHARCOAL 1.6 REF W x D x H cm P85230 5,5 x 12,5 x 16 1/1 REF Ø cm P209020A 20 1/1 P209024A 24 1/1 P209028A 28 1/1 P209032A 32 1/1 REF GN cm P110000A 1/1 53 x 32,5 1/1 P120000A 1/2 32,5 x 26,5 1/1 REF Kg P850000 280 1 pallet REF Tube weight Peso tubo Poids tube P852000 205 g 1/1 Wood type Tipo de madera Type de bois Calorific value Poder calorífico Puissance calorique Kcal/Kg Granulometry Granulometría Granulométrie mm Carbon Carbono Carbone % Ashes Cenizas Cendres % Humidity Humedad Humidité % Density Densidad Densité Km/m3 Bag weight Peso saco Poids sac Kg Marabú ≈ 8000 150 > 75 < 5 < 6 298 10 € / u 19,85 20,90 24,60 26,80 € / u 38,90 27,90 € / u 76,95 € / pack 125,00 65 64
1.7 Accessories Accesorios / Accessoires Grill presentation Presentación grill / Présentation à braise See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 530 See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 529-532 Cast iron miniatures Miniaturas hierro fundido Miniatures fonte émaillée See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 522 See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 121 Steel Expert Bronze cookware Batería de cocina bronce Batterie de cuisine bronze See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 463 Roast pan Rustidera Plaque à rôtir See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 87 Black Pro See products on Ver productos en / Voir produits en page P. 111 Collect ashes shovel Pala recogecenizas Pelle à cendres Oven poker Pala atizadora Tisonnier Metallic brush Cepillo metálico Brosse metallique Heavy duty oven tong Pinza reforzada horno Pince renforcée pour four Grill skewers Pinchos Grill Brochettes Grill Doneness indicator skewers Pinchos indicadores cocción Brochettes avec indicateur cuisson Pack 15 u. pack 45 skewers / pinchos / brochettes : 15 rare / poco hecho / saignant 15 medium / al punto / à point 15 well done / hecho / bien cuit P851006S P851006L P851007 RE851008 Stainless steel tray with handles Llauna inox con asas Plaque inox avec anses Round tray with wooden base Llauna redonda con base de madera Plateau rond avec base en bois REF W x D x H cm P851005S 65 x 10 x 3,5 1/1 P851005L 85 x 10 x 3,5 1/1 REF W x D x H cm P851006S 35 x 15 x 12 1/1 P851006L 54 x 15 x 20 1/1 REF L cm P851004 33,5 1/1 REF L cm P858230 30,5 1/1 REF L cm P858260 7 1/1 REF L cm P851007 23,5 1/1 RE851008 23,5 1/1 € / u 46,15 48,85 € / u 48,20 55,00 € / u 44,00 € / u 69,00 € / u 79,00 € / u 59,00 16,90 67 66
2.1 Cookware Batería de cocina Batterie de cuisine 2.1 INOX PRO 76 2.2 TOP LINE 82 2.3 BLACK SERIES 84 2.4 CENTURY 88 2.5 TRIBUTE® 92 2Cookware Batería de Cocina Batterie de Cuisine COOKWARE BATERÍA BATTERIE 69
Which material should I choose? ¿Qué material debo elegir? Quel matériau choisir ? STAINLESS STEEL ACERO INOX ACIER INOX PRESSED ALUMINIUM ALUMINIO ALUMINIUM CAST & FORGED ALUMINIUM ALUMINIO FUNDICION FONTE D´ALUMINIUM MULTI-PLY MULTIMETAL MULTIMÉTAL COMPOSITION COMPOSICIÓN COMPOSITION Iron, carbon and chromium alloy compound. Aleación compuesta de hierro, carbono y cromo. Alliage composé de fer, de carbone et de chrome. Minimum 99% purity aluminium alloy. Aleación compuesta de aluminio de un 99% de pureza como mínimo. Alliage composé d’aluminium d’une pureté d’au moins 99 %. Minimum 99% purity aluminium alloy. Aleación compuesta de aluminio de un 99% de pureza como mínimo. Alliage composé d’aluminium d’une pureté d’au moins 99 %. Two layers of stainless steel on the outside and one layer of aluminium on the inside. Formado por dos capas de acero inoxidable en el exterior y una capa de aluminio en su interior. Composé de deux couches d’acier inoxydable à l’extérieur et d’une couche d’aluminium à l’intérieur. MECHANICAL PROPERTIES PROPIEDADES MECÁNICAS PROPRIÉTÉS MÉCANIQUES Highly resistant to impacts while maintaining a perfect physical appearance and great protection against oxidation. Alta resistencia a los impactos manteniendo un perfecto aspecto físico y gran protección ante la oxidación. Présente une résistance élevée aux chocs tout en conservant un aspect parfait et une grande protection contre l’oxydation. Very light, with moderate impact resistance. Muy ligero, con una resistencia a los impactos moderada. Très léger, avec une résistance modérée aux chocs. It allows uneven thicknesses to achieve high resistance to impacts, with a very light weight. Permite aplicar grosores discontínuos para lograr una alta resistencia a los impactos con un peso muy ligero. Permet d’appliquer des épaisseurs discontinues pour obtenir une haute résistance aux chocs avec un poids très léger. Its multi-layer structure provides high impact resistance and good protection against oxidation. Su estructura multicapa proporciona una alta resistencia a los impactos y una buena protección ante la oxidación. Sa structure multicouche offre une grande résistance aux chocs et une bonne protection contre l’oxydation. THERMAL PROPERTIES PROPIEDADES TÉRMICAS PROPRIÉTÉS THERMIQUES Moderate thermal conductivity that is optimised via a diffuser base. Great thermal inertia that maintains the temperature for longer. Conductividad térmica moderada que se optimiza mediante un fondo difusor. Gran inercia térmica que mantiene la temperatura durante más tiempo. Conductivité thermique modérée, optimisée par un fond diffuseur. Forte inertie thermique qui maintient la température pendant plus longtemps. Great thermal conductivity for fast heating. Gran conductividad térmica para un rápido calentamiento. Grande conductivité thermique pour un chauffage rapide. The use of uneven thicknesses provides excellent thermal conductivity and uniform heat distribution. El uso de grosores discontínuos proporciona una excelente conductividad térmica y distribución uniforme del calor. L’utilisation d’épaisseurs discontinues permet d’obtenir une excellente conductivité thermique et une répartition uniforme de la chaleur. The aluminium interior offers excellent thermal conductivity while the stainless steel exterior provides good thermal inertia. El interior de aluminio aporta una excelente conductividad térmica mientras el exterior de acero inoxidable proporciona una buena inercia térmica. L’intérieur en aluminium procure une excellente conductivité thermique tandis que l’extérieur en acier inoxydable offre une bonne inertie thermique. MAINTENANCE MANTENIMIENTO ENTRETIEN Non-porous material. Easy to clean. Prevents food sticking. The use of bleaches and alkaline detergents can cause damage. Material no poroso. Fácil de limpiar. Evita la adherencia de alimentos. El uso de lejías y detergentes alcalinos pueden dañarlo. Matériau non poreux. Facile à nettoyer. Empêche les aliments d’adhérer. L’utilisation d’eau de Javel et de détergents alcalins peut l’endommager. Porous material. Good cleaning is important. Washing in a dishwasher is not recommended as it may corrode. Material poroso. Importante una buena limpieza. No se recomienda el uso en el lavavajillas ya que se puede corroer. Matériau poreux. Un bon nettoyage est important. L’utilisation du lave-vaisselle n’est pas recommandée car il peut se corroder. It always comes with a non-stick coating, so maintenance is easy: neutral soap and a non-abrasive sponge. Siempre se presenta con un recubrimiento antiadherente, por lo que el mantenimiento es facil: jabón neutro y esponja no abrasiva. Toujours fourni avec un revêtement antiadhésif afin de faciliter l’entretien : savon neutre et éponge non abrasive. Washing in a dishwasher is not recommended owing to its inner aluminium layer. The use of bleaches and alkaline detergents can damage the stainless steel. Por su capa interior de aluminio no se recomienda el uso en el lavavajillas. El uso de lejías y detergentes alcalinos pueden dañar el acero inoxidable. En raison de sa couche intérieure en aluminium, l’utilisation du lavevaisselle est déconseillée. L’utilisation d’eau de Javel et de détergents alcalins peut endommager l’acier inoxydable. USE USO UTILISATION Especially suitable for intensive use in the kitchen. Especialmente indicado para un uso intensivo en la cocina. Particulièrement indiqué pour une utilisation intensive en cuisine. Perfect for a fast, functional and practical kitchen. Indicado para una cocina rápida, funcional y práctica. Indiqué pour une cuisine rapide, fonctionnelle et pratique. Precise control of food cooking at moderate power. A potencia moderada permite un control preciso de la cocción de los alimentos. Permet un contrôle précis de la cuisson des aliments à une puissance modérée. Even cooking of delicate products: sauces, creams, chocolates, etc. at low power. A baja potencia proporciona una cocción homogénea en productos delicados: salsas, cremas, chocolates,… À faible puissance, il garantit une cuisson homogène des produits délicats : sauces, crèmes, chocolats, etc. COOKWARE BATERÍA BATTERIE COOKWARE BATERÍA BATTERIE 70 71
Handle joined to the pan’s body using a rivet, which acts by compressing and deforming its ends. Asa unida al cuerpo del recipiente mediante remache como elemento de fijación, que actúa por compresión y deformación de sus extremos. Poignée fixée au corps du récipient par un rivet qui agit par compression et déformation de ses extrémités. Handle welded directly onto the pan’s body. The number of welding points is limited, for which reason the handle’s safety will be directly proportional. Soldado del asa directamente al cuerpo del recipiente. El número de puntos de soldadura es limitado, por lo que la seguridad del asa será directamente proporcional a este. Poignée soudée directement au récipient. Le nombre de points de soudure est limité, de sorte que la sécurité de la poignée sera directement proportionnelle à celui-ci. Handle welded to a stainless steel base (platen). This two-component assembly is attached to the pan’s body using the highest possible number of welding points. Asa soldada a una base de acero inoxidable (pletina). Este conjunto de 2 elementos se fija al cuerpo del recipiente mediante el máximo número posible de puntos de soldadura. Poignée soudée à une base en acier inoxydable (plaque de fixation). Cet ensemble de 2 éléments est fixé au corps du récipient par le plus grand nombre possible de points de soudure. RIVET ATTACHMENT FIJACIÓN CON REMACHE FIXATION AVEC RIVET DIRECT WELDING ATTACHMENT FIJACIÓN CON SOLDADURA DIRECTA FIXATION AVEC SOUDURE DIRECTE INDIRECT WELDING ATTACHMENT FIJACIÓN CON SOLDADURA INDIRECTA FIXATION AVEC SOUDURE INDIRECTE Which handle type should I choose? ¿Qué tipo de asa debo elegir? Quel type de poignée choisir ? Which diffuser bottom type should I choose? ¿Qué tipo de fondo difusor debo elegir? Quel type de fond diffuseur choisir ? The bottom is the main component responsible for the exchange of heat between the heat source and food. The type of bottom applied will depend on the frying pan’s material: El fondo es el principal responsable del intercambio de calor entre la fuente de calor y los alimentos. Dependiendo del material de la sartén, será necesario aplicar un tipo u otro de fondo: Le fond joue un rôle crucial dans le transfert de chaleur entre la source de chaleur et les aliments. En fonction du matériau de la poêle, il faudra appliquer un type de fond ou un autre : TECHNICAL TÉCNICO TECHNIQUE ENCAPSULATED ENCAPSULADO ENCAPSULÉ INDUCTION DISC DISCO INDUCCIÓN DISQUE INDUCTION MULTI-PLY MULTIMETAL MULTIMÉTAL Stainless steel 304 Acero inoxidable 304 Acier inoxydable 304 Aluminium Aluminio Aluminium Ferritic stainless steel Acero inoxidable ferrítico Acier inoxydable ferritique Stainless steel 304 Acero inoxidable 304 Acier inoxydable 304 Aluminium Aluminio Aluminium Ferritic stainless steel Acero inoxidable ferrítico Acier inoxydable ferritique Application of a ferritic stainless steel sandwich with an aluminium diffuser inside. Perfect joint and seal with the base. Aplicación de un sándwich de acero inoxidable ferrítico con un difusor de aluminio en su interior. Unión y sellado perfecto a la base. Application d’un sandwich en acier inoxydable ferritique avec un diffuseur en aluminium à l’intérieur. Union et étanchéité parfaite à la base. ALL OF THESE BASES ARE COMPATIBLE WITH INDUCTION COOKERS. TODOS ESTOS FONDOS SON COMPATIBLES CON COCINAS DE INDUCCIÓN. TOUS CES FONDS SONT COMPATIBLES AVEC LES PLAQUES DE CUISSON À INDUCTION. Application of a stainless steel and aluminium sandwich that covers the entire base. Closure on the curvature of the pan’s body Aplicación de un sándwich en acero inoxidable y aluminio que cubre la totalidad de la base. El cierre se produce en la curvatura del cuerpo de la sartén Application d’un sandwich en acier inoxydable et en aluminium qui couvre l’ensemble de la base. La fermeture s’effectue à la courbure du corps de la poêle. Designed for aluminium articles suitable for use with induction cookers, based on applying a ferritic stainless steel disc to the bottom of the product. There are different techniques used to complete this operation. Destinado a artículos de aluminio aptos para su uso en cocinas de inducción, se basa en aplicar un disco de acero inoxidable ferrítico en la base del producto. Existen diferentes técnicas para realizar esta operación. Destiné aux articles en aluminium adaptés aux plaques de cuisson à induction, un disque en acier inoxydable ferritique est appliqué au fond du produit. Il existe différentes techniques pour effectuer cette opération. Owing to its thickness and its compatibility with induction cookers, the base follows the exact same configuration as the product walls: two outer stainless steel layers and a central aluminium layer. Debido a su grosor y a su compatibilidad con las cocinas inducción, la base sigue exactamente la misma configuración que las paredes del producto: dos capas exteriores en acero inoxidable y una central en aluminio. En raison de son épaisseur et de sa compatibilité avec les cuisinières à induction, le fond suit exactement la même configuration que les parois du produit : deux couches extérieures en acier inoxydable et une centrale en aluminium. COOKWARE BATERÍA BATTERIE COOKWARE BATERÍA BATTERIE 72 73
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